|
|
Kantonese Zoetzure Kip Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 El Arachide olie, 400gr vrije uitloop scharrelkip filet, 2 rode of gele paprikas, 2 teentjes knoflook , 2 rawits 100gr tauge, 1 EL chinese shaoxing rijstewijn, 2 EL witte rijst azijn, 65gr Bami (1 persoons portie),1 EL Ketjap Manis (ABC). (neem wel een ketjap manis met een hoog suiker gehalte, indien u dit niet heeft kunt u ook basterd suiker gebruiken met een beetje soja saus ter vervanging).
Voorbereiding:
Snijd de teentjes knoflook en de rawits in kleine stukjes.
Snijd de scharrelkip in blokjes van 2 to 3 cm en de paprikas in reepjes (de core kunt u weggooien).
Kook de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel de bami af met koud water (dit voorkomt plakken).
Zet de bami even weg want die moet straks mee in de wok.
Bereidingswijze:
Zet een wok op hoog vuur en als de wok heet is doe de arachide olie erin en zodra de olie heet is wokt u de fijngehakte knoflook en de rawits een paar seconden mee, doe vervolgens de stukjes kip filet in de wok en wok deze mee totdat de kip half gaar is.
Als de kip half gaar is doe dan de paprikas en de tauge in de wok en doe onmiddelijk ook de rijstewijn, de azijn en de ketjap manis in de wok en wok het geheel nog enkele minuten op heet vuur. Op het laatst kunt u de gekookte afgekoelde bami in de wok doen en dit nog een minuutje meewokken todat alles goed door elkaar is gemengt en de bami weer warm is.
|
|
|